Это - мой дневник. Вы можете оставлять комментарии к записям.
516.jpg
Выход: 1 порция
100 г консервированного тунца, процеженного, раскрошенного,
1 ст. ложка майонеза,
1 черенок сельдерея, мелко рубленый,
1 ст. ложка рубленой свежей петрушки,
2 кусочка хлеба грубого помола,
листья салата-латука.
Смешать тунец, майонез, сельдерей и петрушку. Намазать на один ломтик хлеба смесь из тунца. Сверху положить листья салата-латука и другой ломтик хлеба.
© 2010 Светлана Колтович
Комментарии: 0 Просмотров: 49 Группа: Авторские рецеп... Метки: сэндвичи, тунец
522.jpg
2 ломтика хлеба грубого помола,
1 1/2 ст. ложки сливочного сыра,
1/2 моркови, крупно тертой,
1 ст. ложка изюма,
листья шпината.
Намазать на один ломтик хлеба сливочный сыр. Сверху положить морковь, затем изюм и листья шпината. Прикрыть другим ломтиком хлеба.
Комментарии: 0 Просмотров: 56 Группа: Авторские рецеп... Метки: сэндвичи, морковь, изюм
512.jpg
Выход: 6 порций
1 1/2 ст. ложки оливкового масла,
1 стакан риса,
1 1/2 ч. ложки семени зиры,
1 ст. ложка томатной пасты,
1 1/2 ч. ложки паприки,
1 3/4 стакана куриного бульона,
800 г консервированной красной фасоли, процеженной.
Разогреть оливковое масло в большом сотейнике на умеренном огне. Положить в сотейник рис и семя зиры и готовить, помешивая, в течение 2-3 мин, пока рис не прокалится. Добавить томатную пасту и паприку и готовить, помешивая, в течение 1 мин до появления аромата.
Влить куриный бульон и довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого. Накрыть крышкой. Варить 15 мин.
Добавить фасоль в смесь из риса и аккуратно перемешать. Готовить, накрыв крышкой, 2 мин, пока фасоль не прогреется. Оставить смесь, накрытую крышкой, на 5 мин, пока рис не станет мягким. Вилкой перемешать приготовленный гарнир. Переложить на блюдо. Подавать теплым.
Комментарии: 0 Просмотров: 58 Группа: Авторские рецеп... Метки: гарниры, рис, фасоль
517.jpg
2 ст. ложки майонеза,
1 ст. ложка хрена,
1 ломтик белого хлеба,
2 кусочка жареной говядины,
листья рукколы.
Смешать майонез и хрен. Намазать на ломтик хлеба смесь из майонеза. Сверху положить кусочки жареной говядины и листья рукколы.
Комментарии: 0 Просмотров: 57 Группа: Авторские рецеп... Метки: говядина
521.jpg
3/4 стакана муки, просеянной,
щепотка соли,
3/4 стакана сахара,
6 яиц, взбитых,
1 1/2 стакана молока,
1 1/2 стакана питьевых сливок,
2 ч. ложки ванильной эссенции,
растопленное сливочное масло для смазки,
6 персиков, разрезанных пополам, с вынутыми косточками, нарезанных на дольки,
40 г сливочного масла, растопленного,
200 мл густых сливок,
сахарная пудра для посыпки.
Смешать муку, соль и сахар в миске. Взбить вместе яйца, молоко, сливки и ванильную эссенцию в другой миске.
В центре смеси из муки сделать углубление. Постепенно влить яичную смесь, замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 30 мин.
Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С. Смазать шесть керамических горшочков объемом 375 мл растопленным сливочным маслом. Разложить персики по подготовленным горшочкам.
Добавить 40 г растопленного сливочного масла в тесто. Перемешать. Залить тестом персики. Выпекать в духовке при температуре 180°С около 20-25 мин.
Венчиком взбить 200 мл густых сливок. При подаче посыпать каждый клафути сахарной пудрой и поверх выложить небольшое количество взбитых сливок.
Комментарии: 0 Просмотров: 65 Группа: Авторские рецеп... Метки: десерты, персики
436.jpg
Выход: 8 порций (по 3/4 стакана)
4 1/2 стакана малины,
1/2 стакана и 2 ст. ложки сахара,
2 ст. ложки малинового ликера,
2 стакана густых сливок.
В миске среднего размера размять вилкой в пюре 3 стакана малины, смешать с 2 ст. ложками сахара и малиновым ликером. Отложить в сторону.
В большой миске взбить ручным электрическим миксером сливки с оставшимся сахаром. Лопаткой переложить в малиновую смесь и перемешать. Разложить фул по 8 стаканам и сверху посыпать оставшейся свежей малиной. Подавать сразу.
Комментарии: 0 Просмотров: 65 Группа: Авторские рецеп... Метки: десерты, малина, ликёр
Выход: 4 порции
1/2 стакана сахара,
1/2 стакана воды,
1/2 стакана свежевыжатого апельсинового сока,
1 гранат, разобранный на зернышки,
2 ст. ложки кедровых орешков,
2 ст. ложки фисташек, рубленых,
500 г обычного йогурта.
Всыпать в маленький сотейник сахар, влить воду и апельсиновый сок и поставить на умеренно-слабый огонь. Непрерывно мешать, пока сахар не растворится. Увеличить огонь до большого и довести до кипения.
Уменьшить огонь до умеренного и варить 5 мин до загустения сиропа.
Всыпать в сироп зернышки граната, кедровые орешки и фисташки. Перемешать. Перелить сироп в миску. Накрыть пищевой пленкой и поместить в холодильник для охлаждения в течение 1-2 ч.
Разлить йогурт по стеклянным стаканам. При подаче полить приготовленным сиропом.
© Светлана Колтович, 2010 г.
Комментарии: 0 Просмотров: 111 Группа: Авторские рецеп... Метки: десерты, гранат, орехи
1 ст. ложка оливкового масла,
1 луковица, крупно рубленая,
1 измельченный зубчик чеснока,
2 ч. ложки паприки,
1/4 ч. ложки куркумы,
2 помидора, крупно рубленых,
1 красный стручковый перец, разрезанный пополам, очищенный от семян, крупно рубленый,
1 1/2 стакана риса,
2 кубика овощного бульона,
1 л кипящей воды,
750 г креветок среднего размера, очищенных,
кусочки лимона для подачи.
Разогреть оливковое масло в глубокой сковороде на умеренно-большом огне. Положить в сковороду лук и чеснок. Готовить, помешивая, 3 мин, пока лук не станет мягким. Добавить паприку и куркуму. Готовить, помешивая, около 1 мин до появления аромата. Смешать с помидорами и стручковым перцем.
Всыпать рис. Готовить, помешивая, около 1 мин. Растворить кубики овощного бульона в кипящей воде. Влить бульон в сковороду и готовить, периодически помешивая, около 15 мин.
Положить креветки сверху на рис. Накрыть сковороду крышкой и готовить 5 мин до готовности риса и креветок. Посыпать петрушкой и подавать паэлью с кусочками лимона.
Комментарии: 0 Просмотров: 97 Группа: Авторские рецеп... Метки: блюда из морепродуктов, рис, креветки, помидоры
374.jpg
40 г сливочного масла,
2 ст. ложки оливкового масла,
3 стакана риса, промытого и сцеженного,
1/4 ч. ложки нитей шафрана,
3 стакана холодной воды,
100 г фисташек.
Разогреть сливочное и оливковое масла в большом сотейнике на умеренном огне. Положить в сотейник рис и шафран. Перемешать.
Влить воду и посолить. Довести до кипения. Уменьшить огонь до слабого. Накрыть крышкой и готовить 12 мин, пока жидкость не выпарится. Оставить рис в сотейнике, накрытом крышкой, на 10 мин.
Разогреть сковороду на умеренном огне. Положить в сковороду фисташки и готовить, часто помешивая, около 1-2 мин до появления аромата. Крупно порубить. Всыпать в рис и перемешать. Подавать рис теплым.
Комментарии: 0 Просмотров: 65 Группа: Авторские рецеп... Метки: гарниры, рис, орехи
372.jpg
Выход: 7 порций (по 2 печенья)
200 г шоколада, рубленого,
100 г сливочного масла, рубленого,
3 яйца, взбитые,
1 ч. ложка ванильной эссенции,
1 1/2 стакана муки,
2 ст. ложки порошка какао,
1/2 ч. ложки пекарского порошка,
1 стакан сахарной пудры.
Предварительно разогреть духовку до температуры 175°С. Накрыть противень пергаментом.
Растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане. Остудить 5 мин.
С помощью деревянной ложки смешать сахар с шоколадной смесью, пока сахар не растворится. Постепенно добавить яйца, перемешать. Добавить ванильную эссенцию, муку, порошок какао и пекарский порошок; замесить тесто. Накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике не более 30 мин.
Скатать руками шарик из 2 ст. ложек теста. Повторить процедуру 13 раз. Просеять сахарную пудру в тарелку, обвалять в ней шарики и положить на подготовленный противень на расстоянии 2 см друг от друга. Выпекать в духовке при температуре 175°С около 10-12 мин до готовности. Остудить на противне.
Комментарии: 0 Просмотров: 64 Группа: Авторские рецеп... Метки: выпечка, какао
4 филе куриных грудок,
соль и свежемолотый черный перец по вкусу,
мука для панировки,
3 ст. ложки оливкового масла,
1 большая красная луковица, нарезанная на большие кусочки,
1 сладкое яблоко, с удаленной сердцевиной, нарезанное на большие кусочки,
3 ст. ложки яблочного уксуса,
1 1/2 стакана куриного бульона,
2 ст. ложки охлажденного сливочного масла,
1 пригоршня свежей петрушки, крупно рубленой.
Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С. Разогреть большую сковороду на умеренно-большом огне. Посолить и поперчить куриные грудки, панировать в муке. Влить в сковороду 2 ст. ложки оливкового масла, положить куриные грудки и готовить по 5 мин на каждой стороне до подрумянивания. Переложить в блюдо для запекания и запекать в духовке при температуре 180°С около 8 мин до готовности.
Тем временем, положить в сковороду лук и яблоко, добавить 1 ст. ложку оливкового масла и увеличить огонь до большого. Готовить, помешивая, пока лук не станет мягким, а яблоко – золотистого цвета, около 2 мин. Влить яблочный уксус и непрерывно мешать смесь деревянной ложкой. Довести до кипения и дать смеси загустеть в течение 1 мин. Влить куриный бульон и снова довести до кипения. Готовить, пока жидкость не уменьшится на половину. Снять с огня, посолить и поперчить, соединить со сливочным маслом.
Вынуть курицу из духовки; добавить образовавшийся сок в соус. Выложить курицу на четыре порционные тарелки, сверху положить яблочно-луковый соус. Посыпать петрушкой.
Комментарии: 0 Просмотров: 70 Группа: Авторские рецеп... Метки: блюда из птицы, курица
Выход: 16 порций (2 буханки по 16 кусочков)
5 стаканов муки,
2 ст. ложки сахара,
2 ч. ложки соли,
4 1/2 ч. ложки сухих дрожжей,
1 1/2 стакана теплой кипяченой воды (50°С),
1/2 стакана теплого молока (50°С),
2 ст. ложки сливочного масла, растопленного,
оливковое масло для смазки,
900 г свиных сосисок,
450 г раскрошенного сыра «Моцарелла»,
3 яйца,
1 ч. ложка мелко рубленого свежего базилика,
2 ст. ложки тертого сыра «Пармезан».
В большой миске смешать муку, сахар, соль и дрожжи. Влить воду, молоко и сливочное масло; замесить тесто.
Выложить тесто на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность; размять тесто руками около 6-8 мин. Положить в миску, смазанную оливковым маслом. Накрыть пищевой пленкой и дать подняться в теплом месте в течение 1 ч.
Тем временем, в сковороде обжарить сосиски, слить жир и остудить. Смешать с сыром «Моцарелла», 2 яйцами и базиликом; отложить в сторону.
Обмять тесто; разделить на две равные части. Раскатать одну часть теста в прямоугольный пласт (40 х 25 см). Выложить половину смеси из сосисок на одну половину прямоугольного пласта вдоль большей стороны, отступив от края 2,5 см.
Накрыть начинку второй половиной прямоугольного пласта; защипнуть края теста. Сделать четыре неглубоких горизонтальных надреза на поверхности стромболи. Повторить процедуру с оставшимся тестом и начинкой. Взбить оставшееся яйцо; смазать поверхность двух стромболи. Посыпать сыром «Пармезан». Накрыть пищевой пленкой и дать подняться в течение 45 мин.
Выпекать в духовке при температуре 190°С около 20-25 мин до подрумянивания. Нарезать; подавать теплыми.
Комментарии: 0 Просмотров: 67 Группа: Авторские рецеп... Метки: горячие закуски, сосиски
Выход: 5 порций
1 среднего размера спелый авокадо, очищенный и нарезанный на кубики,
2 ст. ложки свежевыжатого сока лимона,
2 стакана отварного куриного мяса, нарезанного кубиками,
2 стакана красного винограда без косточек, разрезанного пополам,
1 среднего размера кислое яблоко, рубленое,
1 стакан рубленого сельдерея,
3/4 стакана майонеза,
1/2 стакана рубленых грецких орехов, обжаренных,
1/2 ч. ложки молотого имбиря,
В маленькой миске смешать авокадо с 1 ст. ложкой сока лимона; отложить в сторону. В большой миске смешать куриное мясо, виноград, яблоко, сельдерей, майонез, грецкие орехи, имбирь и оставшийся сок лимона. Смешать смесь из куриного мяса с авокадо. Подавать салат на тарелках, выложенных листьями салата-латука.
Комментарии: 0 Просмотров: 212 Группа: Авторские рецеп... Метки: салаты, авокадо, курица, орехи
365.jpg
3 стакана яблок, нарезанных кубиками,
1 стакан жареной говядины, нарезанной соломкой,
1 стакан тонко нарезанного сельдерея,
4 головки зеленого лука, тонко нарезанного,
1/4 стакана мелко рубленой свежей петрушки,
1/3 стакана оливкового масла,
2 ст. ложки яблочного уксуса,
1/2 ч. ложки соли,
1/4 ч. ложки перца,
В большой миске смешать яблоки, говядину, сельдерей, зеленый лук и петрушку. В маленькой миске смешать оливковое масло, яблочный уксус, чеснок, соль и перец; заправить салат и перемешать. Накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике не менее 1 ч. Подавать на листьях салата-латука.
Комментарии: 0 Просмотров: 134 Группа: Авторские рецеп... Метки: салаты, говядина
Выход: 8 порций
4 стакана отварного куриного мяса, нарезанного кубиками,
1 1/2 стакана зеленого винограда без косточек, разрезанного пополам,
3/4 стакана нарезанного зеленого лука,
3 сваренных вкрутую яйца, рубленых,
1/2 стакана майонеза,
1/4 стакана сметаны,
1 ст. ложка горчицы,
1 ч. ложка соли,
1/2 ч. ложки перца,
1/4 ч. ложки порошка лука,
1/4 ч. ложки семени сельдерея,
1/8 ч. ложки молотой горчицы,
1/8 ч. ложки паприки,
1/2 стакана рубленого миндаля, обжаренного,
1 киви, очищенное и нарезанное.
В большой миске смешать куриное мясо, виноград, сельдерей, зеленый лук и яйца. В другой миске смешать майонез, сметану, горчицу, соль, перец, порошок лука, семя сельдерея, молотую горчицу и паприку; заправить салат и перемешать. Смешать салат с миндалем и подавать сразу. Украсить киви.
Комментарии: 0 Просмотров: 196 Группа: Авторские рецеп... Метки: салаты, курица, орехи, яйца, киви
361.jpg
450 г консервированных кусочков ананаса, процеженных,
280 г консервированного тунца, процеженного,
1 большое яблоко, рубленое,
1 стакан нарезанного сельдерея,
1 стакан изюма,
1 стакан майонеза,
1 ст. ложка свежевыжатого сока лимона,
В большой миске смешать ананасы, тунца, яблоко, сельдерей, изюм и миндаль. Смешать майонез и сок лимона, заправить салат. Подавать на тарелках, выложенных листьями салата-латука.
Комментарии: 0 Просмотров: 122 Группа: Авторские рецеп... Метки: салаты, тунец, ананасы, изюм, орехи
360.jpg
Выход: 12 порций
1/4 стакана свежевыжатого сока лайма,
4 1/2 ч. ложки оливкового масла,
1/2 ч. ложки порошка чили,
щепотка соли и перца,
450 г консервированной красной фасоли, процеженной,
430 г консервированной кукурузы, процеженной,
430 г консервированной белой фасоли, процеженной,
2 средних помидора, рубленых,
1 стакан крупно рубленой свежей кинзы,
2 маленькие красные луковицы, рубленые,
1 сладкий перец, очищенный от семян, рубленый.
В большой миске взбить сок лайма, оливковое масло, порошок чили, соль и перец. Добавить остальные ингредиенты и перемешать. Перед подачей охладить.
Комментарии: 0 Просмотров: 107 Группа: Авторские рецеп... Метки: салаты, фасоль, кукуруза, помидоры, сладкий перец
359.jpg
3 твердые спелые груши,
2 ст. ложки бальзамического уксуса,
1 ст. ложка сахара,
6 кусочков прошутто.
Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С. Разрезать груши пополам вертикально. С помощью маленького острого ножа удалить сердцевину. Разрезать каждую половинку груш на 3 части.
Положить груши в один слой на противень. Сбрызнуть бальзамическим уксусом и оливковым маслом. Посыпать сахаром. Запечь в духовке при температуре 180°С в течение 45 мин, периодически переворачивая, пока груши не станут мягкими и золотистого цвета и не появится сироп. Слегка остудить.
Разрезать каждый кусочек прошутто в длину на 3 части. Обернуть каждую дольку груш кусочком прошутто. Выложить груши на блюдо. При подаче сбрызнуть сиропом.
Комментарии: 0 Просмотров: 76 Группа: Авторские рецеп... Метки: холодные закуски, груши, прошутто
1/4 стакана оливкового масла,
1/4 стакана свежевыжатого сока лимона,
2 зубчика чеснока, мелко рубленого,
1 ст. ложка меда,
1 ч. ложка молотой зиры,
1 ч. ложка паприки,
1/4 ч. ложки молотой корицы,
соль и перец по вкусу,
3 моркови, очищенных, тонко нарезанных кружочками,
1 пучок редиски, тонко нарезанной,
1 стакан свежих листьев мяты, порванных.
Взбить оливковое масло, сок лимона, чеснок, мед, зиру, паприку и корицу в миске. Посолить и поперчить.
Смешать морковь и редиску в большой миске.
Добавить приготовленную заправку и мяту в салат. Перемешать. Подавать сразу.
Комментарии: 0 Просмотров: 132 Группа: Авторские рецеп... Метки: салаты, морковь, редиска, мед, мята
Выход: 6 порций (по 2 кекса)
140 г сливочного масла комнатной температуры,
1 стакан сахара,
250 г сливочного сыра комнатной температуры,
1 1/4 стакана муки,
1 1/2 стакана сахарной пудры.
Предварительно разогреть духовку до температуры 160°С. Смазать 12 форм для выпечки маффинов объемом 1/3 стакана оливковым маслом.
С помощью ручного электрического миксера взбить в миске 100 г сливочного масла, сахар, ванильную эссенцию и половину сливочного сыра до кремообразной консистенции. Добавить яйца по одному, каждый раз вбивая миксером смесь. Всыпать муку и пекарский порошок, замесить тесто.
Выложить тесто в подготовленные формы для выпечки и разгладить поверхность. Выпекать в духовке при температуре 160°С около 25 мин. Остудить кексы в формах около 10 мин. Выложить на разделочную доску и остудить полностью.
С помощью электрического миксера взбить оставшиеся сливочный сыр и сливочное масло в миске. Постепенно добавить сахарную пудру, не переставая взбивать смесь. Накрыть пищевой пленкой и охладить в холодильнике 2 ч.
Покрыть кексы приготовленной глазурью.
Комментарии: 0 Просмотров: 83 Группа: Авторские рецеп... Метки: выпечка, кексы
Выход: 16 порций
380 г несоленых кешью,
200 г сливочного масла комнатной температуры,
1 1/2 стакана сахара,
8 яичных желтков,
1 1/3 стакана манной крупы,
1/3 стакана меда,
1 ч. ложка молотого кардамона,
1 ч. ложка молотой корицы,
1/4 ч. ложки мускатного ореха,
4 яичных белка,
Предварительно разогреть духовку до температуры 150°С. Смазать квадратную форму для выпечки со сторонами 20 см оливковым маслом. Накрыть дно формы пергаментом.
Положить кешью в рабочую чашу кухонного комбайна и измельчить.
С помощью ручного электрического миксера взбить сливочное масло и сахар в большой миске до кремообразной консистенции. Добавить яичные желтки по одному, каждый раз взбивая миксером смесь. С помощью ложки смешать смесь из яичных желтков с кешью, манной крупой, медом, кардамоном, корицей и мускатным орехом.
Чистым электрическим миксером взбить яичные белки в сухой миске. Смешать со смесью из манной крупы.
Выложить приготовленную смесь в подготовленную форму для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 150°С в течение 1 ч 10 мин. Выключить духовку. Оставить кекс в духовке с приоткрытой дверцей до полного остывания. Разрезать кекс на кусочки и при подаче посыпать сахарной пудрой.
Комментарии: 0 Просмотров: 93 Группа: Авторские рецеп... Метки: выпечка, кексы, орехи, манная крупа, мед
354.jpg
Выход: 12 порций (по 2 пирожных)
350 г шоколада, крупно рубленого,
230 г сливочного масла, рубленого,
4 яйца, взбитые,
1/3 стакана муки,
100 г грецких орехов, крупно рубленых.
Для глазури:
130 г сливочного масла комнатной температуры,
1/2 стакана сахарной пудры,
130 г шоколада, растопленного, охлажденного.
Предварительно разогреть духовку до температуры 180°С. Смазать неглубокую форму для выпечки (20 х 30 см) оливковым маслом. Накрыть дно формы пергаментом.
Растопить 250 г шоколада и сливочное масло на водяной бане, непрерывно помешивая. Слегка остудить.
Смешать яйца, сахар и ванильную эссенцию в большой миске. Влить шоколадную смесь. Добавить муку, пекарский порошок, грецкие орехи и оставшийся шоколад, перемешать. Выложить тесто в подготовленную форму для выпечки. Выпекать в духовке при температуре 180°С около 40-45 мин. Остудить выпечку в форме 10 мин. Выложить на разделочную доску и остудить полностью.
Приготовление шоколадной глазури: с помощью ручного электрического миксера взбить сливочное масло и сахарную пудру до кремообразной консистенции. Влить шоколад и продолжать взбивать. Покрыть приготовленной глазурью выпечку. При подаче разрезать на квадраты.
Комментарии: 0 Просмотров: 74 Группа: Авторские рецеп... Метки: выпечка, орехи
353.jpg
Выход: 16 порций (по 1 кексу)
1 стакан коричневого сахара,
2 ч. ложки пекарского порошка,
1 1/2 ч. ложки молотой корицы,
830 г консервированных слив в собственном соку, процеженных, без косточек, рубленых,
3/4 стакана не соленых фисташек, крупно рубленых.
Предварительно разогреть духовку до температуры 170°С. Вставить в 16 форм для выпечки маффинов объемом 1/3 стакана бумажные гофрированные обертки.
С помощью ручного электрического миксера взбить в миске сливочное масло, сахар и ванильную эссенцию до кремообразной консистенции. Добавить яйца по одному, каждый раз взбивая миксером смесь.
Добавить муку, пекарский порошок и корицу, перемешать. Добавить сливы и 2/3 фисташек, перемешать.
Разложить тесто по формам для выпечки. Посыпать сверху оставшимися фисташками. Выпекать в духовке при температуре 170°С около 20 мин до готовности. Остудить кексы в формах. Вынуть из форм, полностью остудить на разделочной доске.
Комментарии: 0 Просмотров: 68 Группа: Авторские рецеп... Метки: выпечка, кексы, сливы, орехи
8 средних свекол,
100 г грецких орехов,
1 красная луковица, мелко рубленая,
1/4 стакана красного винного уксуса,
1 апельсин,
1/2 стакана рубленой свежей петрушки.
Предварительно разогреть духовку до температуры 200°С. Обернуть каждую свеклу в фольгу. Положить на противень. Выпекать в духовке при температуре 200°С около 1 ч, пока свекла не станет мягкой при прокалывании вилкой. Слегка остудить свеклу, очистить. Нарезать на кусочки длиною 3 см.
Тем временем, разогреть большую сковороду на умеренном огне. Положить в сковороду грецкие орехи и готовить, часто помешивая, около 1 мин до появления аромата.
Смешать грецкие орехи и лук в большой миске. Взбить уксус, оливковое масло и зиру в маленькой миске. Посолить и поперчить. Снять цедру с апельсина.
Добавить свеклу и приготовленную заправку в смесь из грецких орехов. Аккуратно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и оставить на 15 мин. При подаче посыпать салат петрушкой и цедрой апельсина.
Комментарии: 0 Просмотров: 106 Группа: Авторские рецеп... Метки: салаты, свекла, орехи
Выход: 2 порции
1 ст. ложка соли,
3 ст. ложки рубленого свежего укропа,
170 г филе лосося, без кожи и костей,
1/4 стакана водки,
1 ст. ложка дижонской горчицы,
2 ч. ложки меда,
1/2 авокадо, без косточки, очищенного и нарезанного,
1/2 огурца, нарезанного вдоль полосками,
30 г листьев салата-латука.
Для подачи:
ломтики французского багета, обжаренного.
Смешать сахар, соль и 2 ст. ложки укропа в герметичном контейнере. Положить в контейнер лосось и обвалять в смеси. Влить водку. Накрыть крышкой и поместить в холодильник, перевернув контейнер один раз, на 24 ч для засолки лосося. Слить образовавшийся сок и с помощью бумажного полотенца удалить с лосося остатки смеси из соли.
Смешать горчицу, сок лимона, мед и оставшуюся 1 ст. ложку укропа в миске.
Тонко нарезать лосось. Разложить лосось, авокадо, огурец и листья салата-латука по порционным тарелкам. Сбрызнуть салат приготовленной заправкой и подавать с обжаренными ломтиками французского багета.
Комментарии: 0 Просмотров: 105 Группа: Авторские рецеп... Метки: салаты, лосось, мед, авокадо
