Морковный торт
Добавил:koltovich-cook Светлана Колтович 792 дня назад 
382.jpg
На 8-10 порций
Вам понадобится:
Для теста:
1
1/4 стакана муки,
1
стакан сахара,
1
чайная ложка пищевой соды,
1/2
чайной ложки пекарского порошка,
1/2
чайной ложки соли,
1/2
чайной ложки корицы,
1/2
чайной ложки мускатного ореха,
1/2
чайной ложки молотого имбиря,
1/4
чайной ложки молотой гвоздики,
3
яйца,
3/4
стакана оливкового масла,
1
чайная ложка ванильной эссенции,
1
1/4 стакана мелко тертой моркови,
1/2
стакана мелко рубленых грецких орехов,
1/2
стакана рубленого изюма.
Для глазури:
340 г сливочного сыра
комнатной температуры,
4
столовые ложки сливочного масла комнатной температуры,
1
1/2 чайной ложки ванильной эссенции,
3
1/2 стакана сахарной пудры, просеянной,
пищевой
краситель (оранжевый и зеленый).
Для начинки и
украшения:
3/4
стакана маленьких кусочков ананаса,
1
1/2 стакана кокосовой стружки.
Способ приготовления:
1. Подготовьте две круглые формы
для выпечки диаметром 20 см
и глубиной 5 см.
Вырежьте из пергамента два круга диаметром 20 см. Смажьте оливковым
маслом внутреннюю сторону форм для выпечки и положите на дно каждой из форм
вырезанные круги. После этого смажьте оливковым маслом круги из пергамента и
слегка посыпьте формы мукой. Включите духовку на 180°С.
2. Смешайте вместе муку, сахар,
пищевую соду, пекарский порошок, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и
гвоздику в большой миске. Сделайте углубление в центре смеси и добавьте яйца,
оливковое масло и ванильную эссенцию.
3. С помощью ручного
электрического миксера на низкой скорости недолго взбейте жидкие ингредиенты в
углублении мучной смеси, после этого миксером на низкой скорости замесите
тесто.
4. С помощью лопатки хорошо
смешайте морковь, грецкие орехи и изюм с тестом. Разложите тесто по
подготовленным формам для выпечки.
5. Выпекайте
в духовке на центральной полке при температуре 180°С в
течение 25 мин до готовности. Одев на руки кухонные рукавички, выньте формы из
духовки и поставьте на разделочную доску. Остудите коржи 10 мин, а потом
ножом аккуратно отделите края коржей от форм.
6. Накройте
форму сверху разделочной доской и, удерживая руками одновременно форму и доску,
переверните их вместе. Потом медленно поднимите форму над коржом и очистите его
от пергамента. Повторите процедуру со второй формой. Остудите коржи полностью
(не менее 1 ч).
7. Приготовление
глазури: с помощью ручного электрического миксера взбейте сливочный сыр и
масло в миске до однородной консистенции. Добавьте ванильную эссенцию и
продолжайте взбивать.
8. Постепенно
всыпьте сахарную пудру по 1 стакану, взбивая миксером смесь до однородной и пышной
консистенции после каждого добавленного стакана. Сохраните до надобности 2/3
стакана приготовленной глазури, разложив поровну между двумя маленькими
мисками. Накройте миски пищевой пленкой и охладите глазурь в холодильнике.
9. Собираем и
украшаем торт: положите корж на блюдо. Смажьте верх коржа обильным слоем
глазури (если глазурь слишком мягкая, охладите ее в холодильнике в течение 30
мин, а потом продолжайте собирать торт). После этого посыпьте поверх глазури
кусочками ананаса.
10. Положите
второй корж поверх первого, потом покройте глазурью верх и бока торта. Возьмите
одной рукой горсть кокосовой стружки и аккуратно похлопайте по бокам торта,
одновременно вращая его по всему периметру.
11. Возьмите из холодильника две
миски с глазурью. Окрасьте пищевым красителем глазурь в одной миске в оранжевый
цвет, а в другой – в зеленый. С помощью кондитерского мешка выдавите поверх
торта оранжевой глазурью морковки, а зеленой – ее ботву. Храните торт в
холодильнике. Перед подачей дайте торту постоять 20-30 мин при комнатной
температуре, потом разрежьте на порционные кусочки.
© 2010 Светлана Колтович
Комментарии: 0 Просмотров: 92 Группа: Авторские рецеп... Метки: выпечка, торты, морковь, орехи, изюм, ананасы | 
